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淀粉糖化酵素

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saccharification

糖化

淀粉水解產物其基本步驟包括將淀粉液先進行糊化后再進行液化(liquefaction)和糖化(saccharification) 作用;若生產果糖時則再將高葡萄糖糖漿以異構化酵素(isomerase) 進行異構化作用 (isomerisation).

amylolytic enzyme

淀粉水解酵素

"淀粉水解","amylolysis" | "淀粉水解酵素","amylolytic enzyme" | "淀粉糖化發(fā)酵","amylolytic fermentation"

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