Kilimanjaro

克里曼加羅

坦桑尼亞咖啡通常擁有芳香、略帶水果酸味亚洲综合久久综合激情久久、濃郁爽口的特質(zhì),著名產(chǎn)區(qū)為西北方克里曼加羅(Kilimanjaro)山一帶. 坦桑尼亞所產(chǎn)的咖啡,阿拉比卡占75﹪,羅布斯塔占25﹪. 較輕烘焙程度(City)之下芳香爽口,風味近似肯亞在线免费免费观观看看的黄色视频、明亮突出,帶有甜味,

White Layer Cake

白奶油蛋糕

巧克力粒餅乾 Chocolate Chip Cookies | 白奶油蛋糕 White Layer Cake | 烘焙用填充餡 Bakery Cream Filling

post mercerization

后絲光處理(亞麻防皺整理)

"后熱處理;后烘焙法","post cure method" | "后絲光處理(亞麻防皺整理)","post mercerization" | "后精練","post scouring"

muffin

英式松餅

麥芬,又名瑪芬,妙芙,都是英式松餅(muffin)的音譯. 松餅(muffin)之有這么大的膨脹能力有個主要的因素: 濕面筋的烘焙特性 ,有產(chǎn)生層次能力的結(jié)構(gòu)材料 我們知道面粉的面筋是由面粉加水和攪拌所產(chǎn)生的物質(zhì)具有良好的伸展性和彈性它有像汽球一樣的特性、可以保存空氣并隨著空氣的脹力而膨大,

nought materiel

無料

Cure:烘焙固化 | nought materiel 無料 | Cycle rate:循環(huán)速率

oenology

釀造學

烘焙食品 Bakery Food | 釀造學 Oenology | 發(fā)酵工業(yè) Fermentation Industry

parchment paper

硫酸紙

把面團放在撒有少許面粉的硫酸紙(parchment paper)上,在這個過程中輕輕的把面團拉長一些. 將面包鏟慢慢的滑倒紙下,并將烤爐的溫度調(diào)低到200℃. 用面包鏟將面團和紙放入烘焙石板上,同時迅速的向爐壁上噴水,在前15分鐘內(nèi),每隔5分鐘噴一次水,

pie

排

現(xiàn)代西點中兩類最主要的點心--排(pie)和起酥點心相繼出現(xiàn). 1350年一本關(guān)于烘焙的書記載了排的5種配方,同時還介紹了用雞蛋久久黄片不卡、面粉和酒調(diào)制成能搟開的面團,并用其來制作排. 法國和西班牙在制作排的時候,采用了一種新的方法,

Coffee plantation

咖啡種植園 需求:本島可種植咖啡 生產(chǎn):咖啡豆

Indigo farm 靛藍果農(nóng)莊 需求:本島可種植靛藍國 生產(chǎn):靛藍果 | Coffee plantation 咖啡種植園 需求:本島可種植咖啡 生產(chǎn):咖啡豆 | Roasting house 烘焙屋 需求:咖啡豆 生產(chǎn):咖啡

Shortbread

酥餅

英格蘭北部和蘇格蘭地區(qū)流行一種叫做"奶油酥餅"(shortbread)的茶點,現(xiàn)代人將它"發(fā)揚光大",統(tǒng)一做成長條形,外包裝紙總是離不開蘇格蘭紅色格呢的裝點. 其實這種茶點曾經(jīng)是牧人攜帶的干糧,用面粉加上奶油,經(jīng)過烘焙而成的,原本什么形狀的都有,